viernes, 24 de octubre de 2008

Taller de Producción de Hongos


En las instalaciones del Centro de Desarrollo Comunitario San José de la Fundación León XIII se llevó a cabo el taller de Producción de hongos los días 15, 16 y 17 de octubre.

En la actividad participaron 43 productores de las regiones Selva Norte, Fronteriza y Los Altos II del estado de Chiapas.

El taller abordó la producción de setas, especialmente los siguientes temas:
  • Generalidades de los hongos
  • Importancia nutrimental
  • Producción de semillas
  • Preparación del sustrato (olotes, cascabillo de frijol, caña, rastrojo)
  • Hidratación del sustrato
  • Escurrimiento
  • Preparación de bolsas
  • Siembra
  • Incubación
  • Fructificación
  • Cosecha
  • Plagas y enfermedades (pulgón, mosca,mosquito, catarina, ratón, entre otras)
  • Preparación de platillos con setas

Durante este taller teórico-práctico se llevaron a cabo dinámicas y actividades de integración que, además de ofrecer elementos para desarrollar proyectos productivos, ayudara a las comunidades y a los productores a mejorar las relaciones entre ellos.

Al concluir el taller se entregaron reconocimientos de participación.

Este taller se realizó con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Social y la Fundación Luís María Martínez.

Si eres productor o te interesaría convertirte en productor de hongos o setas y organizar un taller para tu comunidad o grupo de trabajo no dudes en comunicarte con nosotros.

A los productores agrícolas les adelantamos también que, del cinco al siete de noviembre, la Fundación León XIII impartirá un taller de capacitación en producción de hortalizas orgánicas. Más adelante ofreceremos detalles sobre los temas a tratar.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Kitzin, Comercio Justo/Fair Trade


El movimiento a favor del comercio justo o fair trade tiene sus raíces en distintos movimiento de la década de los cincuenta y, desde entonces, no ha dejado de crecer gracias al impulso de distintas organizaciones de la sociedad civil preocupadas por incorporar el concepto de justicia en los intercambios comerciales.

Es cierto que el comercio justo representa todavía menos del uno por ciento del comercio total mundial, sin embargo, hay más de cuatro millones de productores involucrados en este tipo de comercio y un número mayor, pero difícil de calcular, de consumidores que activamente buscan productos elaborados y comercializados según los principios del comercio justo.

Este movimiento busca revertir décadas e incluso siglos de prácticas injustas que han hecho que los productores de distintas materias primas y mercancías reciban una parte mínima del precio de venta de los productos. Por ejemplo, en el caso del café llegan a recibir el diez por ciento, en el del cacao un cuatro por ciento, y en el de distintas variedades de plátanos un cinco por ciento.

Este tipo de prácticas han existido también en el caso de las artesanías que distintos grupos étnicos en México y América Latina elaboran. Es por ello que, a la luz de otras experiencias, las tiendas Kitzin Comercio Justo ofrecen a las artesanas encargadas de la elaboración de las artesanías que se expenden en sus locales el 56 por ciento del precio de venta.

Principios del comercio justo

  1. Garantizar un precio justo por el trabajo de productores y artesanos, de forma que puedan cubrir sus necesidades elementales de salud, alimentación, educación y vivienda.
  2. Favorecer relaciones duraderas y de confianza entre socios económicos mediante la total transparencia comercial, financiera y administrativa.
  3. Garantizar el respeto a los derechos fundamentales de las personas.
  4. Eliminar cualquier tipo de discriminación y favorecer la igualdad laboral entre hombres y mujeres.
  5. Ofrecer productos de máxima calidad a los consumidores
  6. Respetar el medio ambiente y promover su conservación con el impulso de la producción orgánica.
  7. Respetar y favorecer la conservación de la identidad cultural de los productores, valorando los productos tradicionales que previenen de los recursos naturales locales.

Kitzin, tienda de comercio justo

Kitzin es una iniciativa de la Fundación León XIII IAP, que, desde 1996 acompaña a grupos de artesanas y campesinas indígenas en procesos de desarrollo integral. La tienda se creó en el año 2000, como respuesta a un mercado excluyente e injusto para las artesanas indígenas.

Se trabaja con grupos organizados de artesanas a las que se asesora para que calculen el costo exacto de sus prendas. De este modo, se paga un precio justo por su trabajo, del que una parte se entrega siempre por adelantado para evitar el endeudamiento

Se ofrece acompañamiento y capacitación técnica a los grupos para producir y comercializar artesanías, para administrar sus recursos y se busca el fortalecimiento de sus procesos organizativos y su autonomía.

Así, las artesanas perciben mayores ingresos, reflexionan y se capacitan, aumentan su autoestima, participan en ferias nacionales e internacionales y pueden, finalmente, mejorar sus condiciones de vida.

En las fotos que se presentan arriba y a la izquierda se pueden observar algunos de los pasos del proceso de teñido natural de la lana.

La lana es una de las materias primas que se utilizan en la elaboración de algunas de las prendas que las artesanas de Los Altos de Chiapas elaboran y comercializan por medio de Kitzin. La lana forma parte, además de una cadena productiva más amplia, la del ganado ovino, que permite que las familias de Los Altos tengan acceso, además de la lana, a carne y otros productos derivados.

En la última foto de esta sección, se puede observar un aspecto de las actividades que la Fundación León XIII celebra en la sede del Centro de Desarrollo Comunitario San José.


Kitzin y el consumidor

Al comprar en Kitzin, el consumidor contribuye al desarrollo de comunidades indígenas de Chiapas y recibe una prenda de calidad:
  • Colores firmes que no desaparecen con el lavado.
  • Excelente confección y bordado mediante técnicas tradicionales.
  • Amplia variedad de prendas, que incluye tanto diseños tradicionales como diseños originales creados por las artesanas.
  • Se utilizan sólo materias primas de la mejor calidad.
  • Todas las prendas pasan por un proceso de prelavado, de manera que no encojan.
  • Diversidad de tallas, desde infantiles hasta XXG.

Para mayores informes, visítanos en


Crescencio Rosas no. 9 esquina Cuauhtémoc,
Centro Histórico
San Cristóbal de Las Casas Chiapas, México
01 967 678 6292

Madrid no. 55
Del Carmen Coyoacan, México 01 555 661 3796

miércoles, 15 de octubre de 2008

Despedida a Sara Bertólo

Los voluntarios son una parte fundamental del trabajo que despliega la Fundación León XIII en Chiapas.

En el Centro de Desarrollo Comunitario San José de San Cristóbal de Las Casas recibimos en 2008 a 23 personas de ambos sexos, entre voluntarios y prestadores de distintas modalidades de servicio social, tanto nacionales como extranjeros.

Una de nuestras voluntarias fue, hasta septiembre de este año, Sara Bertólo, originaria de Bilbao, Vizcaya, el país vasco español y quien desempeñó una importante labor como gestora de proyectos durante cuatro años.

Dos de los proyectos a los que Sara dedicó sus mejores esfuerzos fueron el de Mejora del poder adquisitivo de artesanas indígenas mediante el comercio justo y el de Educación. En cada uno de ellos Sara ofreció sus afanes, sus intuiciones, su solidaridad y evidenció el alcance de su compromiso con los más necesitados.

Su empeño permitió que la Fundación León XIII hiciera realidad muchos de los principios e ideales que animan a la doctrina social cristiana. Permitió, pues, que pasáramos de las palabras a los hechos.

Es por ello que en esta ocasión queremos compartir con los amigos de la Fundación León XIII y con el público en general, fotos de Sara durante su estancia en el Centro de Desarrollo Comunitario San José, algunas de las fotos de su despedida y una entrevista, en dos partes, que la propia Sara ofreció para documentar su trabajo en la Fundación.

En la foto de la derecha, Sara aparece con algunas de quienes fueron, a lo largo de sus cuatro años de estancia en México, compañeras de afanes e ideales en el área de Economía Comunitaria de la Fundación León XIII.

Queremos que estas líneas, imágenes y vídeos queden como un testimonio de nuestra gratitud por el trabajo que Sara desarrolló en San Cristóbal de Las Casas, pero--sobre todo--como un reconocimiento al empeño y la pasión con las que cumplió sus responsabilidades.


En la foto, Sara recibe las muestras de cariño y
aprecio de
las mujeres beneficiadas por
los programas de la Fundación León XIII en Chiapas.


Dos mujeres de Los Altos de Chiapas, despiden a Sara...

Sara, rodeada de trabajadores y beneficiarios de los
programas de la Fundación, durante la despedida en el
patio central del Centro de Desarrollo Comunitario San José






Primera parte de la
entrevista con Sara Bertólo






Segunda parte de la
entrevista con Sara Bertólo



Deseamos a Sara lo mejor en sus próximos proyectos...

Capacitación a productores de hongos

El pasado mes de agosto se llevó a cabo la Feria del Hongo 2008 en San Cristóbal de Las Casas. El programa de Seguridad Alimentaria de la Fundación León XIII participó como uno de los organizadores de la Feria.

Otros promotores de esta actividad fueron el ayuntamiento de San Cristóbal de Las Casas, las secretarías de Pueblos Indios, de Salud y del Campo del gobierno estatal, así como la Jurisdicción Sanitaria de Los Altos Zona II, el Colegio de la Frontera Sur y la Dirección de Protección Civil.

La responsable a cargo por parte de la Fundación León XIII fue la maestra en química, Lucía Robles (foto de la derecha), quien está al frente del laboratorio de producción de micelio y setas en el Centro de Desarrollo Comunitario San José.

Fruto de la participación de la Fundación León XIII en actividades como la Feria del Hongo 2008 y de la publicación de manuales y carteles para apoyar a los productores, se ofrecerá un programa de capacitación para productores de hongos los días 15, 16 y 17 de octubre.

Esta actividad se realizará con apoyos de la Secretaría de Desarrollo Social y la Fundación Luís María Martínez y contará con la participación de 50 productores, mujeres y hombres, de distintas comunidades de los municipios de Las Margaritas, Palenque, El Bosque y Chenalhó.

Los objetivos de estos programas de capacitación son:

  • Identificar los materiales usados para sembrar setas, como olote, cascabillo de frijol, caña, rastrojo.
  • Elaborar correctamente un módulo de hongos, según las especificaciones técnicas
  • Aplicar las técnicas para desinfectar los sustratos para la siembra de las setas
  • Hidratación (riego) de los sustratos para la siembra de setas
  • Identificar los materiales utilizados para la producción de las "semillas" de hongos.
  • Identificar las principales plagas y enfermedades que se presentan en la producción de setas: pulgón, mosca, mosquito, catarina y ratón
  • Procesado de los hongos y
  • Elaboración de deliciosos platillos para saborear las cosechas

El Centro de Desarrollo Comunitario San José, de la Fundación León XIII, da la bienvenida a todos los participantes y agradece de antemano los apoyos que han hecho posible la organización de esta importante actividad.

Se trata de una oportunidad para traducir en hechos nuestras convicciones.

Algunos de los materiales
utilizados en la producción de las setas


Información sobre la producción de setas en el
local de la Fundación León XIII en la Feria del Hongo 2008



Asistentes a la Feria del Hongo 2008, celebrada en agosto
de este año, reciben información del programa de
Seguridad Alimentaria del Centro de Desarrollo Comunitario San José

jueves, 18 de septiembre de 2008

Sustentabilidad

Una parte importante del trabajo en Fundación León XIII, en Chiapas son los proyectos sustentables así como la comercialización de los productos resultado de dichos proyectos.

La Fundación apoya los esfuerzos en materia de comercialización, tarea que incluye buscar, contactar y colocar puntos de venta en nuevos mercados los productos que se elaboran como resultado del esfuerzo y trabajo conjunto de las comunidades y del Centro de Desarrollo Comunitario-San José.

La comercialización es el fruto de la experiencia y del estudio puesto al servicio de las necesidades básicas de cada persona; se encarga también del diseño de nuevos productos, del mercadeo por medio de investigaciones de mercado, según principios de sustentabilidad, con el propósito de generar ingresos para nuevos proyectos o ampliar los ya existentes.

Algunos de los productos y servicios que ofrecemos son:

* Elaboración de artesanías y prendas de vestir para damas


Tapete de lana, bordado de San Andrés Larraínzar y
huipil de algodón, bordado de Yaxchilán


Blusa de manta de relleno
bordado de El Edén


Tapete de algodón cuadrado
bordado de Bayalemó


Blusa de manta rococó
bordado de Aguacatenango


Chalina Brasil de algodón
bordado de Macvilhó



Rebozo de lana bordado
en algodón, Macvilhó


Blusa de artisela, bordado de Venustiano Carranza y
Tapete tradicional de algodón, bordado de San Andrés Larraínzar


Huipil vestido
bordado de San Andrés Larraínzar

Blusa flor-de-vela, manga corta
vestido selene de manta

Vestido para niña flor-de-vela y
fundas de cojin con rombos bordados


Modeló Joyce Ivette Jiménez,
agradecemos al Hotel Casa Mexicana y a
café La Selva por las facilidades



* Elaboración de prenda
s de vestir para caballeros

Camisa de algodón tradicional elaborada
en telar de cintura de San Andrés Larraínzar


Camisa ibiricu de mezclilla
bordado de Chenalhó

Camisa de manta blanca de algodón asurmendí
bordado de Crucero


Modeló Benjamín Bathfield


* Productos orgánicos

Hongos pleurotus osteatrus gris

Hortalizas de tomate en el invernadero

Tomates en la mata

* Abonos y purines:

Cama de lombricomposta
para mejora del suelo





* Manuales para la mejora de la producción:














* Herbolaria:



Infusiones herbales y distintos tipos de ungüentos

* Servicios:



Auditorio y aulas para actividades diversas




Servicios de alimentación




Servicios de hospedaje



lunes, 8 de septiembre de 2008

¿Quiénes somos?


Misión:
Contribuir eficazmente al desarrollo integral de personas y comunidades que se encuentran en situaciones de pobreza, marginación o emergencia.

Objetivo General: Acompañar solidaria y subsidiariamente al desarrollo integral de personas y comunidades mediante procesos participativos, incluyentes, sustentables y ecuménicos, que permitan el conocimiento de la realidad y faciliten el respeto a los derechos humanos, la justicia social y la construcción de un México más humano.

Líneas de acción:
  1. Asistencia Social.
  2. Ayuda en situaciones de emergencia.
  3. Organización y desarrollo comunitario.




La Fundación León XIII, IAP ha trabajado en Los Altos de Chiapas desde 1994, como iniciativa del Instituto Mexicano de Doctrina Social Cristiana, IMDOSOC. Desde entonces, el objetivo general de la misma ha sido el acompañamiento solidario y subsidiario del desarrollo integral de personas y comunidades mediante procesos participativos, incluyentes, sustentables y ecuménicos, que permitan el conocimiento de la realidad y faciliten el respeto a los derechos humanos, la justicia social y la construcción de un México más humano.


Instituciones creadas por el IMDOSOC

• Fundación León XIII, IAP
• CISI (Centro de Investigaciones Sociales Interdisciplinares): análisis permanente de la realidad, mediante la recopilación de las principales noticias en materia política, sociedad, educación y economía.
• VERTEBRA: Institución que convoca las asociaciones civiles para reunirse en un proyecto común. Hoy en día convoca a 400 instituciones.
• CENPROS: Formación de líderes sindicales.
• COOPERATIVA FES SOLIDARIDAD: Fomento al ahorro y el crédito en ambientes populares.
• Fundación Luís María Martínez : atención y apoyo a obispos, sacerdotes y religiosas o religiosas enfermos y/o en situación pobrezas

Papa León XIII

Conocido como el Papa social, vivió a finales del siglo XIX, en plena revolución industrial. Ante esta realidad, León XIII desarrolló una respuesta de la Iglesia ante la situación de opresión que padecían los obreros. Sus encíclicas sociales, como Rerum Novarum, enfatizan la importancia de promover cambios en las estructuras sociales aparejados con cambios en la mentalidad de las personas como condición para superar las injusticias.




La Fundación León XIII, por medio de diferentes programas orientados a resolver distintas necesidades, trabaja para cambiar estas actitudes: su propósito es el de hacer que las poblaciones con las que trabaja sean agentes activos y responsables de su propia mejora, sin esperar ayuda de otros.

Con esta misión, la Fundación trabaja en diferentes áreas:

Seguridad Alimentaria: se trata de un programa productivo, cuyos objetivos últimos son los de aumentar el nivel de ingresos de las familias y el de enriquecer su dieta alimenticia. Para ello, la Fundación apoya a productores interesados en levantar invernaderos, casas del hongo o proyectos como la cunicultura o la lombricultura. Son los productores los que, gracias a su trabajo y esfuerzo, sacan adelante su producción. La Fundación los apoya mediante asesoramiento y seguimiento constante.

Programa que desarrolla estrategias en torno a la Seguridad Alimentaria con el fin de acceder física, económica y socialmente a los alimentos necesarios (en cantidad, calidad nutricional, seguridad y preferencia cultural) para una vida activa y productiva, para todos los miembros de la familia, en todo momento y sin riesgo previsible de perderlo. En esta línea se contemplan los sistemas de sustento, la salud y su relación con la nutrición, las desigualdades intra familiares, el valor cultural de los alimentos y su rescate.

Los principales proyectos que llevan son:

• Casa de Hongos
• Producción de Micelio

• Talleres de Cultivos Básicos
• Instalación de Huertas

• Instalación de Granjas



• Rescate de alimentos tradicionales
• Talleres de Nutrición



• Ecotecnológias



Economía Comunitaria: es un programa productivo dirigido especialmente a las mujeres artesanas. Se les apoya con un curso de capacitación en corte y confección; también en la instalación de un pequeño taller familiar en su propia comunidad. Se subraya constantemente la importancia de la dimensión comunitaria del trabajo y de la importancia del trabajo en grupo. La Fundación las apoya en el acompañamiento y seguimiento de su proceso de formación integral como personas, así como de su trabajo en el taller. A las artesanas jóvenes que estudian se les apoya con útiles escolares y recursos continúen sus estudios

El programa desarrolla mecanismos de solidaridad comunitaria y ayuda mutua, basados en relaciones de reciprocidad que partan de una ética que ponga la economía y el mercado en manos de la persona y no al revés. Para ello promovemos las reglas del comercio justo, el cooperativismo y la recuperación de la función social del mercado.

Entre las actividades que realizan, se encuentran:

• Desarrollo integral de la persona


• Corte y confección
• Capacitación en comercialización
• Desarrollo de productos
• Manejo de colores

• Participación en Ferias
• Organización comunitaria
• Temas de ahorro
• Asamblea anual de artesanas
• Vinculos institucionales


• Salud: se trata de una de las necesidades más apremiantes en los Altos de Chiapas. Se trabaja con salud curativa, para lo cual se dispone de médicos en servicio social y también con salud preventiva. La Fundación también trabaja la medicina tradicional indígena capacitando en comunidades a jóvenes y rescatando las costumbres curativas que por años han servido. El trabajo se hace tanto en consulta en centro de desarrollo como en comunidades.







Desarrollo Institucional Administrativo: lo conforman las personas que trabajan día a día en el centro de desarrollo comunitario, mantener al día y en óptimas condiciones las instalaciones, para el uso diario del personal, y el de externos ofreciendo servicios para la sustentabilidad del mismo centro de desarrollo comunitario. El trabajo de esta área en particular, influye en las demás debido a que la presencia diaria de este ayuda a que el trabajo de los demás este en tiempo.






Comercialización: es una parte inserta en cada área, se encarga de buscar, contactar y colocar puntos de venta y nuevos mercados, los productos que se elaboran como resultado del esfuerzo y trabajo conjunto con las comunidades y del centro de desarrollo comunitario, de la experiencia y del estudio puesto al servicio de las necesidades básicas de cada persona; se encarga también del diseño de nuevos productos del marketing a través de las oportunas investigaciones de mercado, todo esto enfocado a la sustentabilidad y la generación de ingresos para nuevos proyectos o ampliar los ya existentes.



Caja de Ahorro: Cooperativa FES SOLIDARIDAD, tiene como objetivo el potenciar los hábitos de ahorro en la población, para que de esta forma puedan superar con mayor facilidad los problemas y dificultades económicas.


La Fundación León XIII, IAP trabaja actualmente con 48 comunidades de 26 municipios del estado de Chiapas, y se encuentra en una fase de consolidación y revisión del trabajo realizado, con miras a mejorar la labor a favor de la población indígena.