Capacitación a productores de hongos

El pasado mes de agosto se llevó a cabo la Feria del Hongo 2008 en San Cristóbal de Las Casas. El programa de Seguridad Alimentaria de la Fundación León XIII participó como uno de los organizadores de la Feria.

Otros promotores de esta actividad fueron el ayuntamiento de San Cristóbal de Las Casas, las secretarías de Pueblos Indios, de Salud y del Campo del gobierno estatal, así como la Jurisdicción Sanitaria de Los Altos Zona II, el Colegio de la Frontera Sur y la Dirección de Protección Civil.

La responsable a cargo por parte de la Fundación León XIII fue la maestra en química, Lucía Robles (foto de la derecha), quien está al frente del laboratorio de producción de micelio y setas en el Centro de Desarrollo Comunitario San José.

Fruto de la participación de la Fundación León XIII en actividades como la Feria del Hongo 2008 y de la publicación de manuales y carteles para apoyar a los productores, se ofrecerá un programa de capacitación para productores de hongos los días 15, 16 y 17 de octubre.

Esta actividad se realizará con apoyos de la Secretaría de Desarrollo Social y la Fundación Luís María Martínez y contará con la participación de 50 productores, mujeres y hombres, de distintas comunidades de los municipios de Las Margaritas, Palenque, El Bosque y Chenalhó.

Los objetivos de estos programas de capacitación son:

• Identificar los materiales usados para sembrar setas, como olote, cascabillo de frijol, caña, rastrojo.
• Elaborar correctamente un módulo de hongos, según las especificaciones técnicas
• Aplicar las técnicas para desinfectar los sustratos para la siembra de las setas
• Hidratación (riego) de los sustratos para la siembra de setas
• Identificar los materiales utilizados para la producción de las "semillas" de hongos.
• Identificar las principales plagas y enfermedades que se presentan en la producción de setas: pulgón, mosca, mosquito, catarina y ratón
• Procesado de los hongos y
• Elaboración de deliciosos platillos para saborear las cosechas

El Centro de Desarrollo Comunitario San José, de la Fundación León XIII, da la bienvenida a todos los participantes y agradece de antemano los apoyos que han hecho posible la organización de esta importante actividad.

Se trata de una oportunidad para traducir en hechos nuestras convicciones.

Algunos de los materiales
utilizados en la producción de las setas

Información sobre la producción de setas en el
local de la Fundación León XIII en la Feria del Hongo 2008

Asistentes a la Feria del Hongo 2008, celebrada en agosto
de este año, reciben información del programa de
Seguridad Alimentaria del Centro de Desarrollo Comunitario San José