Recuerdos del Abuelo Juan y sus amigos

Días radiantes, con miradas de luz y ternura; días de torbellinos, formados por sonrisas de los niños; días de descubrimientos de talentos infantiles. Así es como recuerda el Abuelo Juan los lugares que, en 2009, visitó en Chiapas.

El Abuelo Juan, la Gallina Pancha, el Conejo Rabito, la Lombriz Coqueta anualmente realizan visitas a los hijos de los beneficiarios de la Fundación León XIII, IAP, en Chiapas. Durante las visitas, por medio de juegos, les enseña las ventajas de consumir alimentos orgánicos, cuidar el medio ambiente para mejorar su salud y la de sus familiares y amigos.

“Gracias a la Lotería de alimentos tradicionales recordamos a los niños que es importante comer frutas y verduras que se producen en la comunidad”, apuntó la Gallina Pancha. “El Abuelo Juan cantó los versos de la lotería en tzotzil, y los demás ayudamos a los niños y a las niñas a encontrar más rápido los gráficos, hasta que alguien gritaba laj paskana, es decir, lotería”, agregó el Conejo Rabito.

Julio Sánchez Lepe, prestador de servicio social del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente, destacó el interés de las madres de los menores participantes en las actividades de la Granja del Abuelo Juan, así como la gratitud que manifestaron por el tiempo que se dedicó a sus hijos. Eso fue muy grato—agregó—porque siento que contribuí al desarrollo integral de los niños, al futuro de cada una de las comunidades.

El proyecto de la Granja del Abuelo Juan enseña a niños y niñas de distintas comunidades. Lo hace, por medio de juegos con barro, pinturas, loterías y con la expresión corporal para que aprendan a separar los residuos orgánicos, a cuidar el agua, a comer frutas y verduras.

En el 2009, el Abuelo Juan y sus amigos visitaron a niños y niñas de San Cristóbal de Las Casas; Nuevo Carmen Tonapac; Juan de Grijalva; comunidades de Chiapa de Corzo; San Miguel, El Bosque; además fueron invitados y acudieron al Bazar Artesanal en Papalote, Museo del Niño, en el Distrito Federal. Convivieron con 639 niños y niñas que, entre risas, juegos y diversión aprendieron a aprovechar responsablemente los recursos naturales en sus comunidades.

La Fundación León XIII, IAP, es una institución de asistencia privada fundada en 1995 que, desde el Centro de Desarrollo Comunitario San José, ubicado en San Cristóbal de Las Casas, desarrolla programas orientados a mejorar la calidad de vida de distintas comunidades del sureste de México.

Texto Joyce Jiménez Cabrera

Día Internacional de la alimentación

“Celebramos el Día Internacional de la alimentación impartiendo talleres de nutrición en diversas comunidades de Chiapas” dijo Josué de la Torre, nutriólogo en el programa de Salud y Nutrición del Centro de Desarrollo Comunitario, CDC, San José de la Fundación León XIII en Chiapas.

En 1979, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, declaró al 16 de octubre como Día Internacional de la Alimentación; desde entonces se realizan actividades para disminuir el número de hambrientos en el mundo.

Los equipos de Desarrollo Agropecuario y de Salud y Nutrición de la Fundación León XIII buscan que quienes viven en comunidades de alta o muy alta marginación puedan, a pesar de ello, tener una buena alimentación.

Por ello, el programa de Desarrollo Agropecuario brinda formación y acompañamiento para establecer huertos comunitarios o familiares con el uso de abonos y pesticidas orgánicos, módulos de hongo seta, granjas integrales, en las que conviven y se complementan patos, guajolotes, pollos y conejos.

De igual modo, el programa de Salud y Nutrición, entre otras actividades, informa cuáles son los alimentos que se pueden combinar para tener una dieta variada.

“Buscamos que las personas que viven en comunidad cultiven hortalizas orgánicas para reducir los gastos de compra de alimentos, y después que aprendan a combinar esos alimentos para hacer una dieta sana” dijo De la Torre, nutriólogo del CDC.

“Los talleres de nutrición son entendibles y podemos tener una buena alimentación con las hortalizas que cosechamos y los pollos que criamos” expresó María de Jesús Hernández Gómez, mujer soltera de 20 años, promotora de nutrición en Yaxgemel, Chenalhó.

Los talleres de nutrición inician con actividades para mejorar los hábitos de higiene para preparar alimentos. Incluyen también cursos sobre consumo de alimentos saludables, combinación de alimentos, preparación de alimentos de bajo costo y alto valor nutricional. También se cuenta con actividades en materia de preparación de alimentos tradicionales, así como talleres de nutrición comunitaria, que son herramientas para que las comunidades mejoren, por ellas mismas, la calidad de vida de sus integrantes.

Estos talleres se ofrecen todo el año en las distintas comunidades que acompaña el Centro de Desarrollo Comunitario San José, de la Fundación León XIII en Chiapas. Sin embargo, durante octubre los talleres se ofrecerán a grupos de estudiantes, promotores en medicina tradicional, promotores de salud comunitaria, entre otros.

“Los talleres de nutrición tienen el objetivo de prevenir las enfermedades y mejorar el estado nutricional de la familia. Además de enseñar, busco que los participantes convivan y pasen un rato agradable para que recuerden que si comemos sano, somos seres sanos” afirmó Josué.

“Aprendí que no necesito ser rica para comer sano, y entendí que tengo que preparar los alimentos con limpieza para que no se enferme mi familia” dijo Martha Pérez Santi, representante del grupo de Yaxgemel, Chenalhó.

La Fundación León XIII, IAP, es una institución de asistencia privada fundada en 1995 que, desde el Centro de Desarrollo Comunitario San José, ubicado en San Cristóbal de Las Casas, desarrolla programas orientados a mejorar la calidad de vida de distintas comunidades del sureste de México.

Texto Joyce Jiménez

Taller Cuidado de la Tierra

Estudiantes de ingeniería en Desarrollo Comunitario y de la licenciatura de Desarrollo Sustentable, programa académico del Instituto Tecnológico de Comitán y de la Universidad Intercultural de Chiapas, asistieron 22 jóvenes el 25 de septiembre del presente, al Taller Cuidado de la Tierra en el Centro de Desarrollo, CDC, San José de la Fundación León XIII, en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.

El taller fue impartido por Alfonso Liévano Narváez, coordinador del programa de Desarrollo Agropecuario del CDC. Alfonso coordina las actividades de producción orgánica, crianza de aves de corral, producción de hongo seta en el CDC y las comunidades.

Durante el Taller, Alfonso explicó cuáles son los beneficios que tiene usar los abonos orgánicos; cuáles son los residuos que enriquecen a la composta; posteriormente el grupo de jóvenes fue al área de compostas para elaborar una cama de composta.

Después, enseñó a los jóvenes a identificar si la composta se descompone bien y cuando está lista para usar y dio ejemplos del uso de composta orgánica en la mejora de las hortalizas de la zona agrícola del CDC.

La composta es el abono que se produce cuando se descomponen los restos de plantas, ceniza y estiércol. Los seres vivos del suelo descomponen los materiales de la composta igual que cuando descomponen las hojas que caen en un patio. “Cuesta más tiempo y trabajo preparar abonos orgánicos, pero tiene muchas ventajas importantes” dijo Alfonso durante el taller y mencionó que el uso de abonos aumenta la resistencia de las plantas a enfermedades, plagas y falta de agua, además de que mejora la calidad de las hortalizas.

“A pesar que estudiamos la carrera de Desarrollo Comunitario en el Instituto Tecnológico de Comitán, no sabíamos muchas cosas, como que los residuos de limón, naranjas y otros cítricos afectan a la composta, pero pueden ser tratados de forma natural para que se agreguen en la composta” recuerda Francisco Javier Hernández García, joven de 23 años, originario de Comitán.

“Lo que más me gusto del taller fue que todos los chavos que asistieron tenían la disponibilidad por aprender y poner en práctica lo que Alfonso explicaba pasa por paso” comentó Yuleny Martínez Vázquez, joven de 21 años, originaria del municipio de Pacayal.

El CDC San José en el estado de Chiapas promueve e impulsa la conservación de la tierra a través del uso de compostas orgánicas, lombricomposta y abonos verdes con los recursos de que tienen en las comunidades.

La Fundación León XIII, IAP, es una institución de asistencia privada fundada en 1995 que, desde el Centro de Desarrollo Comunitario San José, ubicado en San Cristóbal de Las Casas, desarrolla programas orientados a mejorar la calidad de vida de distintas comunidades del sureste de México.

Texto y fotografía Joyce Jiménez